吉林舒蘭大米科學(xué)淘洗方法：

  大米不宜多淘，因?yàn)榇竺字泻�有一些溶于水的維生素和無(wú)機(jī)鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過(guò)度攪拌都會(huì)使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素大量隨水流失掉。同時(shí)米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的無(wú)機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)有一部分溶于水中，再經(jīng)淘洗，損失更大。

 煮飯吉林舒蘭大米和水的比例是什么：

  蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。